1、“香丫坊”则为“万春卤菜”周泽之父子第六代传人刘建宗所创，自从传承正统的万春卤菜技术以来，刘师傅不断进行着卤菜技术的搜集、总结、教学、研究、开发。

2、集百家卤味之所长使“香丫坊”卤味技术更加精湛，品种更加丰富。